battistella
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Produzione e Stagionatura

formaggi battistella

LA PRODUZIONE

L'idea vincente della famiglia Battistella è stata quella di sposare i formaggi con i migliori vini del territorio veneto e con la birra italiana.
L'affinamento è un percorso di miglioramento. Il formaggio viene dapprima stagionato e poi, attraverso un lento e delicato processo, trasformato in un prodotto unico. La continua sperimentazione unita alla lunga esperienza di Alfio Battistella nel settore caseario ha portato alla produzione di formaggi nuovi e particolari, creando un'intensa armonia di aromi e gusti, come gli affinati con fieno, caffè, birra e vino.

LA STAGIONATURA

La stagionatura è un connubio tra passato e futuro, tra il lento trascorrere del tempo e le innovative metodologie di controllo per garantire il giusto invecchiamento dei formaggi. I migliori formaggi vengono lasciati stagionare negli spazi climatizzati dell'azienda dotata di moderne tecnologie.

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